สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอบ้านด่านลานหอย
กรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย
5P CDD สุโข : องค์กรแห่งความสุข 
อำเภอบ้านด่านลานหอย จังหวัดสุโขทัย
พช.บ้านด่านลานหอย : ชวนลิ้มรส "ผัดผักเปราะป่า" เมนูเด็ดอัตลักษณ์วัฒนธรรมอาหารถิ่นฤดูฝน บุกเช็คอินวิถีชุมชนสุดอุดมสมบูรณ์ ณ บ้านภูทอง ม.9 ต.วังน้ำขาว
วันศุกร์ที่ 3 กรกฎาคม 2569
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอบ้านด่านลานหอย นำโดย นางสาวณัฐชยา พรมมี พัฒนาการอำเภอบ้านด่านลานหอย พร้อมด้วยทีมงานเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนอำเภอ เดินหน้าขับเคลื่อนและประชาสัมพันธ์ส่งเสริมช่องทางการตลาดท่องเที่ยวชุมชน หนุนเสริมอัตลักษณ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารถิ่น (Culinary Tourism) ประจำฤดูกาล ชวนเยือนวิถีชุมชนอันอุดมสมบูรณ์ของ บ้านภูทอง หมู่ที่ 9 ตำบลวังน้ำขาว อำเภอบ้านด่านลานหอย จังหวัดสุโขทัย พร้อมเปิดสำรับเมนูเด็ดประจำฤดูฝน "ผัดผักเปราะป่า" จานอร่อยที่ผสมผสานสมุนไพรพื้นบ้านอย่างลงตัว
"ผัดผักเปราะป่า" รสชาติแห่งวัฒนธรรมและวิถีธรรมชาติ
เมนูนี้สะท้อนถึงความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติรอบชุมชนบ้านภูทอง โดยการนำ "ผักเปราะป่า" พืชสมุนไพรท้องถิ่นที่จะแตกปรึกและเติบโตให้เก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงฤดูฝน มารังสรรค์เป็นอาหารจานเด็ดตามวิถีชุมชน โดยมีส่วนประกอบและขั้นตอนการปรุงที่เรียบง่ายแต่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนี้:
ส่วนประกอบหลักและเครื่องปรุง: ผักเปราะป่าสด (Phak Prop Pa), หมูสับ, กระเทียมสับ และพริกแดงจินดา ปรุงรสชาติด้วยซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนการปรุงสูตรเด็ดชุมชน:
เจียวกระเทียม: ตั้งกระทะเจียวกระเทียมสับในน้ำมันจนส่งกลิ่นหอมฟุ้ง
ผัดเนื้อสัตว์: ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุกได้ที่
ใส่ผักและปรุงรส: ใส่ผักเปราะป่าสดพร้อมเทเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ลงไปพร้อมกัน
ผัดไฟแรง: เร่งไฟแรงแล้วผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผักยังคงความสด กรอบ สีสันสวยงาม น่ารับประทาน แล้วยกเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยทันที
ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารจากสมุนไพรพื้นบ้าน
นอกจากเสน่ห์ของรสชาติที่กลมกล่อม มีความเผ็ดร้อนกำลังดีชวนเจริญอาหารแล้ว เมนู "ผัดผักเปราะป่า" ของบ้านภูทองยังมีคุณค่าต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากผักเปราะป่าเป็นพืชที่มีกากใยอาหารสูง ช่วยระบบขับถ่าย ทั้งยังมีสรรพคุณเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่ช่วยบำรุงร่างกาย ขับลม และสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกายในช่วงฤดูฝนได้เป็นอย่างดี
สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอบ้านด่านลานหอย จึงขอเชิญชวนทุกท่านร่วมอุดหนุนและลิ้มลองอาหารถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้ เพื่อขับเคลื่อนและกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก ขยายช่องทางรายได้ส่งตรงสู่มือคนในชุมชน และร่วมขับเคลื่อนแบรนด์อาหารถิ่นของอำเภอบ้านด่านลานหอยให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายตามนโยบาย "บำบัดทุกข์ บำรุงสุข" ของกระทรวงมหาดไทย
พิกัดความอร่อย: ชุมชนบ้านภูทอง หมู่ที่ 9 ตำบลวังน้ำขาว อำเภอบ้านด่านลานหอย จังหวัดสุโขทัย
สุขนี้ที่ "บ้านด่านลานหอย"
รายงานภาพ/ข่าว : สพอ. บ้านด่านลานหอย
